NOURRITURE

PETITS PLATS

– 21 –

CALMAR ET PIMENTS

Tofu fouetté, calmar grillé, shishitos et habanada fermenté, sauce chien au galanga et jalapeno, salade de céleri, persil et ciboulette, chili crisp à la pistache

– 21 –

– 25 –

MAGRET DE CANARD ET JARDINIÈRE

Pommes de terre fermentées, gourganes, pâtissons et carottes poêlées au gras de canard, beurre composé au gras de canard et anchois, chou spigariello, vinaigre au cassis

– 25 –

– 20 –

HALLOUMI

Haricots de la ferme des Siffleux, radis, navet mariné, tomate cerise, persil de mer, sauce au babeurre et harissa

– 20 –

- 24 -

TARTARE DE BŒUF

Chanterelle marinée, maïs grillé, tomate fermentée, tomatillo, crème sûre fumée, moutarde, ciboulette pain Shokupan de chez Automne

- 24 -

– 17 –

BABA GANOUSCH DE COURGETTES

Pain plat cuit au grill, trempette de courgette au tahini, labneh au zaatar, courgette marinée, salade de rabiole, plantain de mer – à partager -

– 17 –

– 14 –

SAMOSA CROQUETAS

Six croquettes de pomme de terre, petits pois et tamarin, chutney menthe et coriandre

– 14 –

– 12 –

MINI CROUSTI KALE

Chou de savoie, concombre, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 12 –

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

PATATES FRITES

Mayonnaise à la truffe

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

– 15 –

CHIPS DE RICHE ÉDITION MILE END

Miss Vickie’s, mousse au saumon fumé, câpres, oignons rouges, aneth, citron, sésame

– 15 –

CLASSIQUES

MAC AND CHEESE

Végé - 15 - | extra kimchi - 3 - | extra smoked meat - 3

– 19 –

COLOSSALE CROUSTI KALE

Chou de savoie, tofu frit, concombre, haricots Navy, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 19 –

– 22 –

RISOTTO AUBERGINE ET CHÈVRE

Risotto parmesan et caviar d’aubergine, fromage de chèvre, poivrons grillés, champignon homard, graines de citrouille, basilic

– 22 –

– 20 –

POULET FRIT DE PAULETTE JEAN-MARIE

Salade de chou, cornichon, ranch

– 20 –

– 24 –

SAMUEL L. JACKSON ROYALE WITH CHEESE

Burger avec fromage, bacon, pain d’Épicerie Conserva, cornichon, oignon, laitue, frites

– 24 –

- 21 –

BURGER VÉGÉ

Galette aux lentilles fermentées, laitue, tomate, oignons marinés, mayo aux herbes, pain d’Épicerie Conserva, frites

- 21 –

– 28 –

BURGER VIEILLI 60 JOURS (disponible en quantité limitée le jeudi à partir de 17h)

Bœuf du Marchand du Bourg vieilli 60 jours, oignons caramélisés, cheddar, frites et salade de chou

– 28 –

DOUCEURS

– 12 –

TIRAMISU

Fruit du moment, Coureur des Bois, Amermelade

– 12 –

- 12 –

PÊCHE ET MAÏS

Gâteau pêche et maïs, ganache montée chocolat blanc et maïs, sirop pêche et vin blanc

- 12 –

ENFANTS

- Pour les enfants de 12 ans et moins seulement -

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

MAC AND CHEESE

Servi avec crudités et sauce ranch

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

– 9,5 –

CROQUETTES DE POULET

Servi avec crudités, sauce ranch et frites

– 9,5 –