NOURRITURE

PETITS PLATS

– 22 –

JOUE DE BOEUF BRAISÉE

Citronnelle, carotte, panais, chAarmoula à la coriandre et au sésame

– 22 –

– 14 –

ALOO TIKKI

Six croquette de pomme de terre, petits pois et tamarin, sauce à la coriandre, oignons marinés

– 14 –

– 18 –

PORC & POULE

Bouillon de poulet, échine de porc confite au gras de canard, thé et prune salée, nori, oignon vert, pomme poire

– 18 –

– 24 –

TARTARE

Thon, mayonnaise à l’estragon, noisettes, câpres, échalotte, salade d’herbes, sarrasin, pain d’Automne Boulangerie

– 24 –

– 13 –

CHOUX DE BRUXELLES FRITS

Purée de courge à l’ail noir, fèves de lima fermentées, vinaigrette tahini, tomate et poivre sichuanais

– 13 –

– 21 –

CALMAR ET PIMENTS

Tofu fouetté, calmar grillé, shishitos et habanada fermenté, sauce chien au galanga et jalapeno, salade de céleri, persil et ciboulette, chili crisp à la pistache

– 21 –

– 12 –

MINI CROUSTI KALE

Chou de savoie, concombre, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 12 –

– 16 –

CHIPS DE RICHE ÉDITION PETITE ITALIE

Miss Vickie’s, pepperoni, marinara, miel épicé, parmesan

– 16 –

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

PATATES FRITES

Mayonnaise à la truffe

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

CLASSIQUES

MAC AND CHEESE

Végé - 15 - | extra kimchi - 3 - | extra smoked meat - 3

– 19 –

COLOSSALE CROUSTI KALE

Chou de savoie, tofu frit, concombre, haricots Navy, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 19 –

– 20 –

POULET FRIT DE PAULETTE JEAN-MARIE

Salade de chou, cornichon, ranch

– 20 –

– 22 –

RISOTTO AUBERGINE ET CHÈVRE

Risotto parmesan et caviar d’aubergine, fromage de chèvre, poivrons grillés, champignon homard, graines de citrouille, basilic

– 22 –

– 24 –

SAMUEL L. JACKSON ROYALE WITH CHEESE

Burger avec fromage, bacon, pain d’Épicerie Conserva, cornichon, oignon, laitue, frites

– 24 –

- 21 –

BURGER VÉGÉ

Galette aux lentilles fermentées, laitue, tomate, oignons marinés, mayo aux herbes, pain d’Épicerie Conserva, frites

- 21 –

– 28 –

BURGER VIEILLI 60 JOURS (disponible en quantité limitée le jeudi à partir de 17h)

Bœuf du Marchand du Bourg vieilli 60 jours, oignons caramélisés, cheddar, frites et salade de chou

– 28 –

DOUCEURS

– 12 –

TIRAMISU

Fruit du moment, Coureur des Bois, Amermelade

– 12 –

- 12 –

CROUSTADE AUX POMMES

Caramel au miso

- 12 –

ENFANTS

- Pour les enfants de 12 ans et moins seulement -

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

MAC AND CHEESE

Servi avec crudités et sauce ranch

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

– 9,5 –

CROQUETTES DE POULET

Servi avec crudités, sauce ranch et frites

– 9,5 –