NOURRITURE

PETITS PLATS

– 19 –

ASPERGES GRILLÉES

Salade basilic, pistache et lentilles marinées, déesse verte au chanvre

– 19 –

– 24 –

BROCHETTE DE BOEUF

Bavette et chou, bok choy, sauce au topinambour noir, amélanche

– 24 –

– 21 –

THON CRUDO

Tomate, tamarin, coriandre, Lima fermentées, croûtons au levain

– 21 –

- 16 -

ESTURGEON FUMÉ

Pommes de terre fermentées, petits pois, œuf mariné

- 16 -

– 19 –

PORC ET RHUBARBE

Flanc braisé, rhubarbe marinée, feuilles amères, sauce poivron, piment thaï

– 19 –

– 14 –

BHAJI D’OIGNON

Sauce à la coriandre

– 14 –

– 12 –

MINI CROUSTI KALE

Chou de savoie, concombre, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 12 –

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

PATATES FRITES

Mayonnaise à la truffe

Grosse – 9,75 - | Petite – 6 –

– 15 –

CHIPS ULTRA RICHE

Miss Vickie’s, mortadelle grillée, stracciatella, pepperonccini

– 15 –

CLASSIQUES

MAC AND CHEESE

Végé - 15 - | extra kimchi - 3 - | extra smoked meat - 3

– 19 –

COLOSSALE CROUSTI KALE

Chou de savoie, tofu frit, concombre, haricots Navy, granola citrouille et sésame, vinaigrette kimchi

– 19 –

– 20 –

POULET FRIT DE PAULETTE JEAN-MARIE

Salade de chou, cornichon, ranch

– 20 –

- 25 –

GNOCCHIS DE RICOTTA AUX MORILLES

Crème aux champignons et à l’ortie, morilles poêlées, petits pois, graines de citrouille, huile d’ail des ours

- 25 –

- 24 –

SAMUEL L. JACKSON ROYALE WITH CHEESE

Burger avec fromage, bacon, pain d’Épicerie Conserva, cornichon, oignon, laitue, frites

- 24 –

- 21 –

BURGER VÉGÉ

Galette aux lentilles fermentées, laitue, tomate, oignons marinés, mayo aux herbes, pain d’Épicerie Conserva, frites

- 21 –

- 28 –

BURGER VIEILLI 60 JOURS (disponible en quantité limitée le jeudi à partir de 17h)

Bœuf du Marchand du Bourg vieilli 60 jours, oignons caramélisés, cheddar, frites et salade verte

- 28 –

DOUCEURS

– 9 –

PANNA COTTA

Lait d’avoine et camomille, rhubarbe et yuzu, amande

– 9 –

$–11 –

MOUSSE AU CHOCOLAT

Chocolat noir, sésame et umeboshi, chantilly, fraise, shiso

$–11 –

ENFANTS

- Pour les enfants de 12 ans et moins seulement -

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

MAC AND CHEESE

Servi avec crudités et sauce ranch

Végé – 9,5 - | extra smoked meat - 1,5

– 9,5 –

CROQUETTES DE POULET

Servi avec crudités, sauce ranch et frites

– 9,5 –